Carpaccio de langosta

CARPACCIO DE LANGOSTA

Cortamos la langosta en láminas finísimas para que cada bocado sea un suspiro. La aliñamos con aceite de oliva virgen extra y un toque de lima que realza su dulzor natural. Añadimos aguacate cremoso, puntos de caviar de lima que explotan en la boca, sal de escamas para el crunch y brotes tiernos para el color. Un plato que se ve tan bien como sabe