El vermut rojo es el más habitual en España y tiene un toque más dulce gracias al caramelo y la canela que le dan su color y aroma. Además, se realiza con hierbas aromáticas y especias. Es por ello por lo que se considera un vino poco amargo. Se utiliza de forma popular para elaborar cócteles como “Manhattan” con un sabor equilibrado entre lo seco y dulce.