Mijo

Las semillas de mijo son un pequeño grano amarillo, que proporciona nutrientes esenciales para mantener una buena salud. Lo puedes preparar de manera similar al arroz o la quinoa, cociéndolo a fuego lento, para permitir que se absorba toda el agua. El resultado es un plato muy nutritivo que se puede convertir en un excelente plato principal. El mijo es una fuente de vitamina E y vitaminas del complejo B (excepto la vitamina B 12). Por otro lado, su contenido en minerales es bastante comparable a otros cereales como el sorgo, pero se encontró que el contenido de calcio y manganeso es muy alto. Es un alimento idóneo y seguro para celíacos, porque no contiene gluten y puedes obtener tu harina sin gluten, para preparar tus productos favoritos. Es una buena fuente de proteína vegetariana, ya que 100 gramos de mijo común contienen 12,45 gramos de proteína. Se vende en una medida que es aproximadamente 1lib.