Salsa Ponzu

La salsa Ponzu es un aderezo cítrico y ligero a base de soya, ideal para realzar el sushi sin opacar su sabor. Aquí te explico cómo usarla:

• ​Como dip (para sumergir): Úsala en pequeñas cantidades para roles de pescado blanco, mariscos o piezas con toques frescos. Evita sumergir el arroz, ya que absorbería demasiado líquido y la pieza podría desarmarse.

• ​Como toque final (topping): Rocía unas pocas gotas directamente sobre el rollo justo antes de servir para aportar un contraste cítrico y umami.

​Nota: Al ser una salsa muy líquida y ligera, funciona mejor en rollos frescos o con pescados y mariscos, a diferencia de salsas espesas como la teriyaki o la fuji.