TAJINE DE CORDERO

En la cocina, el tajiné es un recipiente de barro de dos piezas, en la base se coloca el alimento y la tapa tiene una forma cónica, es un recipiente para cocinar carnes en salsa, durante largos períodos de tiempos, ya sea a fuego lento o al horno. Es una técnica culinaria característica de Marruecos 🇲🇦 y otros paises del Magreb, permite repartir el calor por el interior del tajiné de forma eficiente, y obtener un alimento con un sabor exquisito.