Georgia cuenta con las bodegas más antiguas del mundo, algunas de ellas con una antigüedad de hace 8000 años, la producción de vinos se realiza en kvevri (vasijas de barro para vino). Los viñedos del país cuentan con cerca de 500 cepas autóctonas y 18 DOC. Los vinos georgianos representan un fenómeno cultural ancestral vinculado al folklore, la historia, la literatura y la música georgianas. Las variedades de uvas principales son Saperavi, Kisi, Rkatsiteli y Napareuli