La flor de Jamaica es el cáliz seco de la planta Hibiscus sabdariffa. Se utiliza principalmente para preparar infusiones y bebidas refrescantes, como el agua de Jamaica. También se emplea en la elaboración de mermeladas, salsas, postres y ensaladas. Además, se le atribuyen propiedades medicinales, como efectos diuréticos, antioxidantes y la capacidad de ayudar a reducir la presión arterial. Su sabor es ácido y su color rojo intenso la hace muy llamativa en diversas preparaciones.