Bijol

✅ Usos culinarios del bijol Colorante alimenticio: se usa para dar un color amarillo intenso similar al azafrán, pero mucho más económico. Arroz amarillo: muy típico en la cocina cubana y caribeña, para dar ese color apetitoso al arroz sin usar azafrán. Sopas y caldos: aporta color dorado y leve sabor terroso. Carnes y aves: se añade al adobo para resaltar el color y aspecto de las preparaciones. Mariscos: por ejemplo, en caldos o arroces marineros. Platos tradicionales: arroz con pollo, fricasees, potajes, y muchos otros guisos.