Empanadas de la casa

Para la masa: 300 gramos de harina de trigo + reserva 15 gramos de levadura fresca (no en polvo) 170 ml de agua caliente Romero Sal 1 cda sopera de aceite de oliva Para la boloñesa: Una cebolla Dos dientes de ajo Una taza de soja texturizada fina Una taza y media de salsa de tomate Pimienta negra Sal Albahaca Aceite de oliva