Manso de Velasco Cabernet Sauvignon

El vino Manso de Velasco Cabernet Sauvignon, producido por la bodega Miguel Torres Chile, es uno de los tintos más emblemáticos y premiados de Chile. Es reconocido por provenir de vides centenarias (Viñas Viejas) plantadas en 1902 en el Valle de Curicó, específicamente en la zona de Molina.

Características Principales

Composición: Es un monovarietal 100% Cabernet Sauvignon.

Perfil Sensorial: Presenta un color rubí intenso y oscuro. En nariz destacan notas de frutas negras como cerezas maduras y arándanos, complementadas por aromas a cuero, especias (clavo de olor, pimienta) y toques de vainilla o chocolate debido a su crianza en barrica.

Cuerpo y Estructura: Es un vino de gran cuerpo (escala 5/5) y alta presencia de taninos, lo que le otorga un excelente potencial de guarda.

Crianza: Tradicionalmente pasa unos 18 meses en barricas de roble francés (con un alto porcentaje de madera nueva) para suavizar sus potentes taninos.

Maridaje y Servicio

Maridaje ideal: Combina perfectamente con carnes rojas a la brasa, caza (ciervo o jabalí) y quesos maduros como el cheddar.

Temperatura de servicio: Se recomienda servir entre 15 °C y 18 °C.

Potencial de guarda: Debido a su estructura, puede evolucionar positivamente en botella por 10 a 15 años o incluso más en añadas excepcionales.