Hennessy X.O es un cognac potente armonioso y elegante. En nariz tiene aromas finos de roble y cuero antiguo, y frutos secos como ciruelas e higos. Se distinguen notas densas de chocolate y pimienta suavizadas por perfumes de canela, clavo y cardamomo. Además, la creación de la designación XO (eXtra Old) fue iniciada por Maurice Hennessy. Inicialmente reservada para su familia y amigos, la etiqueta XO se ha convertido en una referencia internacional para los Cognacs.