Salmos

El Salmos es un prestigioso vino tinto de la Denominación de Origen Calificada (DOQ) Priorat, elaborado por la Familia Torres como un tributo a los monjes cartujos que introdujeron la viticultura en la región en el siglo XII. Se caracteriza por su intensidad, elegancia y un marcado carácter mineral derivado de los suelos de pizarra (llicorella) típicos de esta zona de Cataluña.

Características y Cata

Este vino es generalmente un ensamblaje de las variedades autóctonas Cariñena y Garnacha, a veces con un pequeño porcentaje de Syrah según la añada.

Perfil sensorial: Presenta un color rojo cereza oscuro y profundo. En nariz es complejo, con aromas a frutas negras maduras (arándanos, ciruelas), notas florales de violetas y matices especiados y tostados (cacao, regaliz) aportados por su crianza en barrica de roble francés.

En boca: Es un vino de cuerpo medio a pleno, con taninos sedosos pero estructurados, buena acidez y un final largo y persistente.

Maridaje: Se recomienda acompañar con carnes rojas a la parrilla, cordero asado, caza y quesos curados como el Manchego.