Bar Enfokao

DESAYUNO AMERICANO PLUS Un desayuno para disfrutar sin prisas. Huevo, bacon, embutidos, pan de molde integral y creps. Acompañamos con mantequilla, nuestra mermelada casera de temporada, jugo de fruta de temporada, café de especialidad o té a elegir. Todo lo necesario para activar el cuerpo y alegrar el alma

DESAYUNO ENFOKAO ESPECIALIDAD DE LA CASA Un desayuno para disfrutar sin prisas. Incluye huevo, queso, salchicha, bacon, pan de molde integral. Acompañamos con mantequilla, jugo natural de frutas, café de especialidad o té a elegir, y fruta fresca de temporada. Todo lo necesario para activar el cuerpo y alegrar el alma

HUEVOS ROTOS Base de patatas fritas caseras, coronada con huevos fritos de yema líquida y jamón serrano en taquitos. Se sirven para que rompas las yemas y las mezcles con el resto. Un clásico contundente y adictivo.

OMELETTE Batimos dos huevos frescos, los echamos en la sartén con mantequilla caliente y los cuajamos lentamente hasta lograr una textura suave y jugosa por dentro, dorada por fuera. En su interior, el relleno que elijas: jamón serrano en taquitos, queso fundente, champiñones salteados, espinacas salteadas, bacon crujiente o una combinación de varios. Se sirve con tostadas de pan molde. Un clásico que nunca falla, perfecto a cualquier hora

CREMA TRES QUESOS Cheddar, gouda y parmesano se unen en una crema aterciopelada con nata, pimienta blanca y un susurro de nuez moscada. Acompañada de pan crujiente para untar

CREMA DE MARISCOS Gambas, pulpo, pescado, cebolla, puerro, tomate y brandy. Todo concentrado, triturado y servido con unos langostinos salteados y pan crujiente para mojar. Foco al sabor del mar.

CAMARONES AL AJILLO Comenzamos con un buen aceite de oliva, añadimos ajo laminado y una guindilla que despierta el paladar. Salteamos los camarones hasta que estén en su punto, deglasamos con vino blanco y terminamos con perejil fresco picado. La salsa es tan buena como los camarones. Por eso incluimos pan.

TABLA MEDITERRÁNEA Selección de jamón serrano, queso parmesano, queso gouda,chorizos, aceitunas verdes y negras, tomate cherry, pan rústico tostado y aceite de oliva virgen extra. Para compartir o darse un capricho

BRUSCHETTA AL POMODORO Pan rústico tostado, frotado con ajo fresco y tomate maduro, coronado con un hilo de aceite de oliva virgen extra y una pizca de sal de escamas. La esencia de Italia en un bocado.

CARPACCIO DE LANGOSTA Cortamos la langosta en láminas finísimas para que cada bocado sea un suspiro. La aliñamos con aceite de oliva virgen extra y un toque de lima que realza su dulzor natural. Añadimos aguacate cremoso, puntos de caviar de lima que explotan en la boca, sal de escamas para el crunch y brotes tiernos para el color. Un plato que se ve tan bien como sabe

CROQUETAS Todo empieza con una bechamel casera de mantequilla, harina y leche entera, cocinada a fuego lento hasta lograr esa textura aterciopelada. Añadimos el ingrediente secreto del chef, mezclamos con cariño y dejamos reposar. Después, les damos forma, las rebozamos con huevo y pan rallado, y las freímos en aceite bien caliente. El resultado: una costra dorada y crujiente que esconde un corazón fundente.

TARTAR ENFOKAO MAR Y TIERRA Langosta+gambas+ solomillo de ternera. Lima y jengibre + alcaparras y mostaza. Aguacate, cebolla, yema de huevo. El dúo dinámico de los tartares. Foco a la fusión.

FINGER DE POLLO Tiras de pechuga de pollo empanadas en pan rallado crujiente, fritas hasta quedar doradas por fuera y jugosas por dentro. Acompañadas de salsa barbacoa y salsa rosa. Para mojar sin parar

BASTONES DE QUESO FRITO Queso gouda de buena calidad cortado en bastones, pasado por harina, huevo y pan rallado con un toque de orégano y ajo en polvo. Se fríen en aceite bien caliente hasta que quedan dorados y crujientes por fuera, mientras por dentro el queso se vuelve líquido y sedoso. Se sirven con salsa de tomate casera y salsa rosa. Cuidado, queman (pero merece la pena).

FISH AND CHIPS Filete de pescado , bañado en una masa ligera y crujiente hecha con harina de trigo, cerveza bien fría, levadura y una pizca de sal. Se fríe en aceite caliente hasta que queda dorado y esponjoso por dentro. Acompañamos con patatas fritas corte grueso, nuestra salsa tártara casera (mayonesa, pepinillos, alcaparras, cebolla y perejil). Un viaje a Londres sin salir de Enfokao

CÓCTEL DE CAMARONES Camarones cocidos y pelados, servidos sobre una cama de lechuga fresca, acompañados de aguacate en dados y nuestra salsa cóctel casera (mayonesa, kétchup, salsa inglesa, tabasco y un toque de brandy).

CHATINOS AL POMODORO Canoas crujientes de plátano verde (tostones) frotadas con ajo fresco y tomate maduro, coronadas con un hilo de aceite de oliva virgen extra y sal de escamas. La fusión caribeño-italiana que te sorprenderá.

CHATINOS CON BOLOÑESA Canoas crujientes de plátano verde (tostones) rellenas de nuestra salsa boloñesa casera de carne de ternera y cerdo, tomate triturado, cebolla, zanahoria, apio y vino tinto. Coronados con queso parmesano rallado. El Caribe se encuentra con Italia.

TACO MIXTO Dos carnes en un solo taco. Pollo y cerdo marinadas con comino, orégano, ajo y jugo de naranja agria, luego asadas a la plancha hasta quedar jugosas y ligeramente crujientes en los bordes. Se sirven en tortilla de trigo suave (o crujiente si prefieres), y se coronan con cebolla blanca picada, cilantro fresco, nuestra salsa roja o verde (tú eliges el nivel de picante) y un generoso chorrito de lima. Puedes añadir guacamole, queso fresco.

ACOS GOBERNADOR Tortillas de trigo rellenas de mariscos salteados, pimiento, cebolla y tomate. Un clásico de la Baja California que enamora.

BROCHETA A LA BARBACOA Trozos de carne (pollo, ternera o cerdo), alternados con pimiento, cebolla y calabacín, asados a la parrilla y bañados en nuestra salsa barbacoa casera. Acompañada de patatas fritas o arroz blanco.

BROCHETA DE MARISCOS Brocheta de camarones, langosta y pulpo con pimiento, cebolla y tomate cherry. Marinada mediterránea. Salsa alioli o verde.

POLLO A LA PARMESANA Pollo empanada, salsa de tomate casera, queso gouda y parmesano gratinados. Espaguetis o puré de patatas.

MAR Y TIERRA AL CARBÓN La combinación perfecta para los que no quieren elegir. Selección de carnes y mariscos cocinado a la parrilla de carbón con su punto justo de sal y pimienta. Langostinos grandes, enteros o pelados, marinados con ajo y perejil, asados al carbón hasta quedar rosados y llenos de sabor. Se sirve con patatas asadas en su piel, pimiento rojo asado en tiras y tu elección de salsa: alioli cremosa o chimichurri argentino (perejil, ajo, vinagre, aceite). Un plato contundente y lleno de sabor a fuego.

BURRITO MIXTO DE CARNES Un burrito grande, de esos que llenan. Tortilla de harina de trigo suave, ligeramente tostada en la plancha. En su interior: una variedad de carnes marinadas con especias mexicanas y asadas a la plancha hasta quedar jugosas, frijoles refritos cremosos, queso gouda que se funde, guacamole hecho con aguacate, cilantro y lima, y nuestra salsa roja o verde (tú eliges el nivel de picante). Se envuelve firmemente y se prensa en la plancha para que quede dorado y crujiente por fuera, caliente y fundente por dentro. Un plato único que no necesitas cubiertos.

BURRITO MIXTO DE MARISCOS Tortilla de harina de trigo rellena de mariscos marinadas y asadas, arroz, frijoles refritos, queso gouda , guacamole y salsa roja o verde. Envuelto y prensado a la plancha.

SÁNDWICH DE JAMÓN Y QUESO Pan de molde suave, relleno de jamón cocido y queso Gouda. Tostado en la plancha hasta que el pan está dorado y el queso fundido. Acompañado de patatas fritas o ensalada. El clásico de siempre, bien hecho.

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SÁNDWICH CLUB Un clásico de la hostelería que nunca falla. Tres pisos de pan de molde tostado (blanco o integral, como prefieras), untados con mayonesa suave. En el primer piso, pechuga de pollo a la plancha en tiras y bacon crujiente. En el segundo piso, lechuga iceberg fresca, rodajas de tomate maduro y huevo duro en láminas. Se cierra con el tercer pan, se sujeta con palillos para que no se desmonte, y se corta en cuatro triángulos. Se sirve con patatas fritas caseras y una pequeña ensalada. Un sándwich completo, vistoso y delicioso.

SÁNDWICH DE POLLO EMPANADO Pechuga de pollo empanada y frita, crujiente por fuera y jugosa por dentro, servida en pan de molde o pan brioche tostado con lechuga, tomate, cebolla morada y salsa rosa o salsa barbacoa. Acompañado de patatas fritas caseras. El sándwich crujiente que engancha.

SÁNDWICH DE ATÚN Pan de molde o pan rústico tostado, relleno de ensalada de atún (atún desmenuzado, mayonesa, cebolla, pepinillo y un toque de limón), lechuga, tomate. Acompañado de patatas fritas o ensalada. Fresco, cremoso y delicioso.

SÁNDWICH DE CERDO A LA PLANCHA Pan rústico o pan de molde tostado, relleno de jugoso lomo de cerdo a la plancha, lechuga, tomate, cebolla caramelizada y salsa alioli o mostaza y miel. Acompañado de patatas fritas caseras. Contundente, sabroso y adictivo.

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HAMBURGUESA DE POLLO EMPANADO Pechuga de pollo empanada y frita, crujiente por fuera y jugosa por dentro, servida en pan de hamburguesa con lechuga, tomate, cebolla morada, pepinillos y salsa rosa o salsa barbacoa. Acompañada de patatas fritas caseras. La alternativa crujiente a la hamburguesa clásica.

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PIZZA NAPOLITANA Masa de pizza artesanal, fermentada lentamente. Cubierta con salsa de tomate italiana, queso gouda, albahaca y un hilo de aceite de oliva virgen extra. Horneada en horno de piedra. La auténtica pizza de Nápoles.

PIZZA DE JAMÓN Y QUESO Masa de pizza artesanal, fermentada lentamente. Cubierta con salsa de tomate italiana, queso gouda y jamón cocido, albahaca y un hilo de aceite de oliva virgen extra. Horneada en horno de piedra. La auténtica pizza de Nápoles.

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