Colorantes americanos Chefmaster (Originales y sellados) 🎨Los colorantes en gel Chefmaster, son ideales para mezclas a base de agua o con alto contenido de azúcar. Recomendados para: - Merengue: No altera sabor, ni textura, ni lo baja. Ideal para merengue italiano y suizo. - Buttercream (crema de mantequilla o margarina): Altamente recomendados, se integran muy bien. - Fondant: Se amasan fácilmente con pequeñas cantidades de colorante en gel. - Masa de pasteles, cupcakes y galletas: Se pueden usar directo en la mezcla antes de hornear. - Glaseado real (royal icing): Conservan la consistencia perfecta para delinear o rellenar. - Gelatinas con base de agua o leche: Disueltos primero en un poco de líquido caliente. - Mazapán, pasta de goma y pastillaje: Colorean de manera uniforme al amasarse. - Crema chantilly (vegetal o láctea): Funcionan bien, aunque se recomienda una crema bien estable. - Yogur, rellenos o cremas pasteleras: Se mezclan sin cambiar la consistencia. *Los colorantes en gel no se recomiendan para chocolate o preparaciones con mucha grasa, ya que al ser a base de agua pueden cortarlo o hacer que se separe, para eso contamos con los colorantes Liposolubles. 🎨Los colorantes Liposolubles Chefmaster están diseñados específicamente para usarse en productos con alto contenido graso, donde los colorantes tradicionales a base de agua no se mezclan bien. Son ideales para: - Colorear chocolate blanco: Como el chocolate contiene manteca de cacao (una grasa), necesita un colorante liposoluble para mezclarse bien sin que se corte ni se endurezca. - Pintar coberturas grasas: Como glaseados tipo ganache, crema de mantequilla suiza, o incluso crema vegetal. El color queda más parejo y vibrante. - Dar color a mezclas grasas o aceitosas: Por ejemplo, masas que contienen mucha mantequilla, mezclas de praliné, bombones, etc. - Uso en aerografía o pintura a mano: Si se mezcla con una base grasa o aceite, es ideal para pintar detalles sobre bombones o figuras de chocolate.