Nordic Tartar Salmon

Una base de tostadas de baguette crujientes, untadas con una crema fresca de queso crema, mostaza y cilantro. Sobre ellas, se disponen láminas de salmón fresco marinado en una reducción umami de salsa soja, miel y vinagre balsámico. El plato se completa con un contraste de sabores y texturas: la salinidad de las aceitunas, la cremosidad del aguacate, la dulzura tostada de los *frutos secos* y un aroma final de un hilo de aceite de oliva virgen extra. Una armonía nórdico-mediterránea donde se combinan a la perfección lo fresco, lo crujiente, lo salado y lo dulce.